Ayam bacem. Resep ayam bacem, wajib coba untuk hidangan spesial di rumah. Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta. Cara Membuat Resep Ayam Bacem Goreng yang Enak dan Lezat.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Ayam bumbu bacem adalah pilihan tepat untuk makan siang ataupun malam. Bahan Resep Ayam Bacem Rempah yang Harus Anda Ketahui.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam bacem menggunakan 15 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam bacem :
- 3 ekor ayam.
- Minyak.
- 3 gelas air (bisa juga air kelapa).
- 3 keping gula merah uk kecil.
- 1 1/2 Sdm garam.
- 1 Sdm gula putih.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 10 mata asam jawa.
- Bumbu halus.
- 21 siung Bawang merah.
- 15 siung bawang putih.
- 1 1/2 sdt ketumbar halus.
- Bumbu pelengkap.
- 6 lbr daun salam.
- 2 jempol lengkuas (geprek).
Meskipun rasa dari ayam bacem terkenal sangat lezat sehingga banyak yang mengira bahwa bahan-bahannya sulit. Buat Orang Jawa apalagi dari Yogya.kayak aku.pasti dech.menu bacem sudah menjadi menu keseharian. Apa aja bisa di bacem.dari ayam.tahu.tempe.daging.babat usus.banyak dech. Ayam bacem selalu membuat saya teringat dengan Jogya.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam bacem :
- Cuci bersih ayam kemudian balur dengan perasan jeruk nipis, cuci lagi.
- Haluskan bumbu duo bawang dan ketumbar.
- Masukkan ayam ke wajan cukup besar, kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan air, asam, gula merah,garam, gula putih, kaldu bubuk, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
- Ungkep ayam dengan api sedang sampai air menyusut, koreksi rasa ya...
- Jika air sudah asat, matikan api, kemudian goreng dengan minyak panas (gorengnya cukup sebentar saja), angkat, tiriskan dan sajikan.
Kota adem ayem yang penuh memori mengesankan, kala berjuang dibangku kuliah dengan uang saku pas-pasan. Ayam bacem sangat berbeda rasanya dengan goreng atau bakar. Ciri khas citarasa baceman yang berbumbu manis kecap atau gula jawa sering disuguhkan di rumah makan atau resto ternama. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong. Jangan terlalu lama menggorengnya, karena Ayam Bacem mengandung gula dan mudah hangus.