Ayam Bacem Bakar Jogja.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Bacem Bakar Jogja menggunakan 17 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Bacem Bakar Jogja :
- 3 potong ayam (bagian tepong.boleh potong2/utuhan).
- 400 ml air kelapa.
- 2 lembar daun salam (sobek).
- Sejempol lengkuas (geprek).
- 40-50 gr gula merah sisir (2 keping kecil).
- 1 sdt Kaldu bubuk ayam/kaldu jamur.
- 1/2-1 sdt garam (atau sesuai selera).
- **.
- Bumbu Halus :.
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri (sangrai).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 5-8 cabai merah keriting (skip buat yg tdk suka pedas).
- *.
- Bahan Tambahan :.
- Secukupnya kecap manis.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bacem Bakar Jogja :
- Cuci bersih ayam. Boleh utuhan tepong atau dipotong jadi 2. Beri kucuran jeruk nipis,remas2,diamkan 5 menit,kemudian cuci bersih lagi.
- Tumis bumbu halus hingga wangi,tambahkan daun salam dan lengkuas,tumis lagi hingga bumbu tanak.
- Masukkan ayam yg sudah dicuci bersih, tumis hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air kelapa,gula merah,garam dan kaldu jamur/bubuk. Aduk rata. Tutup wajan. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut. Jangan lupa dibalik agar bumbu merata.
- Siapkan bakaran/pan anti lengket. Saya pakai teplon aja. Panggang/bakar ayam dengan dioles sisa bumbu yg telah ditambah dengan secukupnya kecap manis. Panggang sampai ada efek gosong2nya dikit. Sambil dibolak balik ya mom.
- Angkat dan sajikan dengan nasi anget dan sambel kecap.