Mie Rebus Medan.
Kamu dapat dengan mudah membuat Mie Rebus Medan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mie Rebus Medan :
- Mie Hokkian basah (mie yg besar).
- Bahan Kuah:.
- 750 gr kepala udang segar.
- 13 lbr Daun Salam.
- 10 btg Serai digeprek.
- 50 gr gula aren.
- 2.500 ml air.
- 2-3 sdt Garam sesuai selera.
- 125 gr Daging udang segar yg dicincang halus.
- Bumbu halus:.
- 50 gr Bawang merah.
- 50 gr Bawang putih.
- 25 gr Kemiri.
- 50 gr udang Asin rebon/udang cepe.
- Bahan pengental:.
- 50 gr tepung kanji.
- 25 gr tepung terigu.
- 150 ml air.
- (semua bahan pengental dicampur dan diaduk rata, lalu disaring).
Langkah-langkah untuk membuat Mie Rebus Medan :
- Air Dan kepala udang direbus, lalu sharing, buang kepala udangnya, Lalu masak lagi airnya masukkan Daun Salam dan serai, masak sampai mendidih..
- Sementara itu tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan udang cincang, masak sampai berubah warna, angkat lalu masukkan ke kuah tadi sambil diaduk2..
- Tambahkan gula aren dan garam sesuai selera, cicip dulu, lalu masak sampai benar2 harum, lalu masukkan larutan pengentalnya sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Matikan api..
- Rebus mie lalu tiriskan..
- Angkat dan siap disajikan bersama kentang rebus/goreng, telur rebus, irisan tomat dan daun seledri, bawang goreng, emping kecap manis, dan jeruk nipis (saya adanya cuma telor rebus dan ngohiang jadi pake ini aja toppingnya hehe).