Sop Iga Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Sop Iga Sapi menggunakan 16 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sop Iga Sapi :
- 1/2 kg iga sapi, cuci bersih.
- ³ buah wortel, potong².
- ² buah kentang ukuran sedang, potong².
- Secukupnya seledri.
- Secukupnya garam, gula, kaldu sapi bubuk dan lada bubuk.
- Bumbu halus :.
- ⁷ siung bawang putih.
- 1/4 buah pala.
- Bumbu cemplung :.
- ³ buah kapulaga, ambil bijinya saja.
- ⁵ buah cengkeh.
- ¹ batang kayu manis.
- Pelengkap :.
- Rawit rebus / uleg.
- Jeruk nipis.
- Bawang goreng.
Langkah-langkah untuk membuat Sop Iga Sapi :
- Rebus iga sapi sampai mendidih, lalu buang airnya. Tujuannya utk membuang sisa² darah dan mengurangi lemak..
- Didihkan air dalam panci yg berbeda, lalu masukkan iga sapi dan masak kembali sampai iga empuk. (Aku pakai metode masak iga sapi selama 45 menit kemudian matikan kompor dan jangan dibuka tutup pancinya. Diamkan selama 1jam. Memang ga seempuk dimasak menggunakan panci presto, tp hasilnya lumayan empuk kok)..
- Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung kemudian kentang dan wortel, masak sampai sayuran mulai empuk (sengaja aku masak empuk agar anak balitaku ga kesusahan ngunyah). Tambahkan garam, gula, kaldu sapi bubuk dan lada bubuk, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masak kembali sampai sayuran empuk. Lalu masukkan seledri sesaat sebelum mematikan kompor..
- Sop Iga siap dihidangkan dengan sambal rawit, taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis/sambal..