Sop Iga Sapi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Sop Iga Sapi menggunakan 23 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sop Iga Sapi :
- 1 kg daging iga sapi.
- 2 ltr air.
- 3 buah kentang, potong kotak (sy tdk pakai).
- 3 buah wortel dipotong tebal2.
- 1 btg sereh.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 1 butir kapolaga.
- 1 buah bunga lawang/pekak.
- 2 cm kayumanis.
- Garam gula.
- Kaldu jamur.
- Bumbu Halus.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas besar jahe.
- 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt merica.
- 1/2 butir biji pala uk. sedang.
- Bahan Pelengkap.
- Bawang goreng.
- Tomat.
- iris Daun bawang.
Langkah-langkah untuk membuat Sop Iga Sapi :
- Rebus daging iga, stlh 5 menit ambil buih2 coklat dan minyak2 kuning yg mengambang, terus lakukan sampai daging direbus +/- 15 menit.
- Haluskan bumbu.
- Stlh 15 menit, gunakan panci presto utk memasak lebih cepat, salin daging beserta air rebusan ke dlm panci presto, masukkan wortel, bumbu halus dan bumbu cemplung, garam, kaldu jamur, gula. Tambahkan air sebanyak air yg terbuang bersama buih coklat dan lemak daging. Jika tdk ingin pakai panci presto lanjutkan memasak dg panci yg ada. Sesuaikan lama memasak dg tingkat keempukan daging yg diinginkan..
- Jika memasak dg panci presto, gunakan pilihan fast cooking lalu masak daging selama 10 menit stlh panci presto berbunyi. Jgn terlalu lama krn wortelny bisa hancur.
- Stlh panci berbunyi selama 10 menit, matikan api lalu tunggu sampai bunyi desisan habis lalu buka tutup uapny, biarkan bunyi desis hilang sama sekali baru buka tutup panciny. Sajikan sop iga dg menambahkan irisan tomat bawang goreng dan daun bawang iris..