Rempeyek Kacang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rempeyek Kacang menggunakan 17 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rempeyek Kacang :
- 250 gr tepung beras.
- 50 gr tepung tapioka.
- 1/2 butir telur.
- 1/2 sachet kecil santan kara.
- 2 gelas air.
- Bumbu halus :.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas kencur (tambahan dr saya).
- 3 iris tipis kunyit (tambahan dr saya).
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional).
- Bahan isian :.
- 150 gr kacang tanah.
- 5 helai daun jeruk purut, iris tipis.
- 400 ml minyak utk menggoreng.
Langkah-langkah untuk membuat Rempeyek Kacang :
- Kacang dipotong/belah jadi 2, sisihkan..
- Kocok lepas 1 butir telur, ambil setengahnya. Sisanya simpan di kulkas utk keperluan lain😊. Campurkan bumbu halus, aduk rata menggunakan whisk..
- Tambahkan santan, terigu & air sambil diaduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Adonan memang agak encer. Koreksi rasa. Tambahkan daun jeruk, aduk rata..
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil 1 sendok sayur adonan, beri potongan kacang lalu tuang cepat ke dinding wajan. Kalo nuangnya pelan, adonan akan banyak yg turun ke minyak, jd bentuknya kurang bagus. Siram2 peyek dg minyak, nanti akan terlepas sendiri, goreng tanpa dibalik sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan..
- Setelah dingin, simpan dlm toples kedap udara..