Ayam Rica-Rica.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica-Rica menggunakan 22 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica-Rica :
- 1/2 kg ayam.
- 4 batang sereh (geprek).
- 2 siung bawang putih (geprek).
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 ruas jahe (geprek).
- 2 ruas lengkuas (geprek).
- 1 ikat daun kemangi.
- Bumbu Halus :.
- 1/2 ruas kunyit.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- Cabe rawit (sesuai selera).
- Cabe keriting (sesuai selera).
- Bahan Tambahan :.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Air secukupya.
- secukupnya Minyak goreng.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica :
- Cuci bersih ayam, kemudian beri jeruk nipis. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih dan sereh untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan. Goreng ayam yang sudah direbus, jangan terlalu kering..
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya..
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Kemudian masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga air menyusut..
- Bila air sudah mulai menyusut, masukkan kemangi, aduk rata sebentar. Matikan api..
- Sajikan hangat..