Ayam Rica-rica Khas Manado.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica-rica Khas Manado menggunakan 21 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica-rica Khas Manado :
- 1 ekor Ayam.
- 4 batang serai geprek.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 ruas jahe geprek.
- 2 ruas lengkuas geprek.
- 1 ikat daun kemangi.
- Bumbu Halus.
- 1/2 ruas kunyit.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 5 butir cabe rawit (sesuai selera).
- 10 butir cabe keriting (sesuai selera).
- Bahan Tambahan.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt gula.
- 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Secukupnya minyak untuk menumis.
- Secukupnya air.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-rica Khas Manado :
- Siangi ayam, bersihkan dengan nipis. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih, dan serai untuk menghilangkan bau amis. Lalu tiriskan..
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam yang telah direbus, jangan sampai garing. Lalu tiriskan..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cicipi rasa lalu masukkan ayam biarkan bumbu meresap, tambahkan sedikit air..
- Jika air sudah agak surut, masukkan kemangi. Aduk-aduk sebentar dan sajikan.