Ayam Rica-Rica Kemangi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica-Rica Kemangi menggunakan 19 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi :
- 1 Ekor Ayam (di potong-potong jadi 12).
- 1 batang serai geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jahe geprek.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ikat daun kemangi petik daunnya saja.
- 1 bh jeruk nipis.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 5 sdm minyak goreng.
- 500 ml Air.
- Bumbu Halus :.
- 1 ruas kunyit.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 15 bh cabe rawit (sesuaikan saja pedasnya).
- 5 bh cabe merah keriting.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi :
- Cuci bersih potongan ayam, lumuri air jeruk nipis, rebus ayam sekitar 20 menit, tujuannya untuk menghilangkan kotoran yang menempel. lalu tambahkan jahe geprek, serai, daun salam dan daun jeruk, supaya menghilangkan bau pada ayam. Angkat dan tiriskan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, koreksi rasa..
- Masukkan potongan ayamnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, diamkan hingga bumbu meresap, lalu tambahkan air, aduk lagi semua bahan.
- Kemudian masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga rata, lalu sajikan..