Ayam Rica-rica.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica-rica menggunakan 20 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica-rica :
- Paha ayam satu pasang (satu paha ayam potong 3).
- 2 lembar Daun salam.
- 2 lembar Daun jeruk.
- 1 batang Sereh.
- secukupnya Lengkuas.
- 1 batang Daun bawang.
- 2 ikat Daun kemangi.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Lada.
- secukupnya Penyedap rasa.
- Air.
- secukupnya Garam.
- Bumbu halus.
- 6 siung Bawang merah.
- 4 siung Bawang putih.
- 9 buah Cabe merah (pedas sesuai selera).
- 2 buah Cabe rawit merah (selera).
- 1 ruas Kunyit.
- 1 ruas Jahe.
- 2 biji Kemiri (sangrai terlebih dahulu).
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica-rica :
- Rebus ayam hingga empuk.
- Ulek semua bumbu halus (selera yaa, kalo aku sukanya diulek, bisa juga diblender kalo mau cepet).
- Tumis bumbu halus, Masukan daun jeruk (remas atau potong kecil terlebih dahulu), daun salam, sereh (geprek terlebih dahulu), dan lengkuas (geprek juga). Tumis sebentar hingga harum.
- Masukan ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air, aduk hingga merata.
- Tambahkan gula, garam, lada dan penyedap rasa, kemudian koreksi ras. Terakhir masukan kemangi dan daun bawang, aduk aduk sebentar lalu sajikan. Selesai.