Dada ayam rica rica. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini.
Dengan aroma yang menggoda dibumbui dengan rempah-rempah pilihan. Pindahkan dada ayam ke dalam pinggan tahan panas yang telah dioles mentega. Saus rica terbuat dari bumbu halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, jahe, garam dan gula pasir.
Kamu dapat dengan mudah membuat Dada ayam rica rica menggunakan 22 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dada ayam rica rica :
- 400 gr dada ayam.
- Kemangi secukupnya (optional).
- Marinasi ayam.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt garam.
- Bumbu halus.
- 1 ruas jahe.
- 2 butir kemiri.
- 15 cabai merah keriting.
- 5 cabai merah rawit.
- 5 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- Bumbu tumis.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- 2 sdt gula.
- Minyak secukupnya untuk menumis.
- 250 ml air.
Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Kalau untuk resep dan cara masak rica-rica, banyak banget variasinya. Tapi kalau mau tahu resep ayam rica-rica yang enak banget, kamu wajib simak di bawah ini. Selain bumbu ayam rica ricanya, tentu saja, ayam sebagai bahan utamanya juga harus diperhatikan.
Langkah-langkah untuk membuat Dada ayam rica rica :
- Cuci bersih dada ayam, potong dadu lalu marinasi dan diamkan.
- Haluskan terlebih dulu, jahe dan kemiri sampai bener bener halus lalu masukkan cabai dan bawangnya blander kasar saja (boleh blander atau ulek bebas).
- Goreng sebentar Ayam yang sudah dimarinasi (tidak usah terlalu matang ya).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan bumbu tumis semuanya lalu tumis hingga matang dan tanakan.
- Jika sudah matang dan tanak masukkan ayam yang surah digoreng lalu tambahkan air.
- Tunggu sampai bumbunya meresap kedalam ayam dan airnya menyusut.
- Jika sudah menyusut tambahan kemangi dan aduk aduk sebentar lalu ayam rica rica siap dihidangkan.
Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan supaya serat serat dagingnya tidak berubah dan mempengaruhi rasa resep ayam goreng rica rica nya. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam. DID You make this ayam rica rica recipe?