Ayam Rica Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica Rica menggunakan 22 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica Rica :
- 1 ekor ayam potong sesuai selera (saya potong kecil ya mom).
- 3 Jeruk nipis.
- Secukupnya bubuk kunyit.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya lada halus.
- Bumbu halus :.
- 15 cabai rawit merah (saya buat pedas ya mom).
- 10 cabai merah keriting.
- 7 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- Sedikit jahe.
- Sedikit lengkuas.
- Bumbu utuh :.
- 2 ikat simpul serai.
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- secukupnya Minyak goreng.
- secukupnya Air.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica Rica :
- Marinasi ayam yang sudah dipotong-potong dan di cuci bersih lalu balur dengan jeruk nipis tambahkan juga garam, penyedap, lada dan bubuk kunyit selama 20 menit.
- Sambil menunggu ayam di marinasi haluskan bumbu halusnya, jangan terlalu halus ya mom karena lebih nikmat ga terlalu halus.. saya ini blendernya kelamaan, kebetulan buat dirumah ibu beda sama blender yg dirumah saya yg ga begitu halus 😁.
- Panaskan minyak secukupnya. Setelah panas masukan bumbu halus sampai harum..
- Setelah bumbu dirasa sudah harum dan matang, masukan bumbu utuh hingga layu..
- Setelah layu masukan ayam yg sudah dimarinasi aduk hingga rata..
- Lalu masukan air secukupnya masak dengan api sedang, sambil diaduk sesekali ya mom biar ga hangus bawahnya 😊.
- Setelah setengah sat bumbu dan airnya lalu aduk2 kembali, tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir dan lada aduk rata kembali sampai bumbu benar2 meresap..
- Ayam matang sempurna, tes rasa dan siap dihidangkan 🙏.
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas.