Rica² bebek muda. Photo: "Bebek rica, bebek muda, sop. Rahasia Membuat Daging Bebek Rica Rica Supaya Empuk. Gunakan bebek yang umurnya pas, tidak terlalu tua ataupun muda.

Bahan bumbu ayam rica rica yang digunakan sebenarnya cukup simple dan sederhana, seperti : kunyit, jahe, serai, cabai. Fimela.com, Jakarta Yuk, membuat menu makan serba bebek dengan rekomendasi resep dari FIMELA berikut ini. Menu hari ini serba bebek, yaitu ada Bebek Palekko, Rica-rica dan Bebek Cabai Hijau.
Kamu dapat dengan mudah membuat Rica² bebek muda menggunakan 22 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rica² bebek muda :

1 ekor bebek muda.
1/2 buah jeruk lemon.
#bumbu cemplung presto :.
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
1 btg sereh (memarkan).
#Bumbu halus :.
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
5 buah cabe merah.
6 buah cabe rawit.
2 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1 sdt ketumbar.
1 sdt merica bubuk.
4 butir kemiri (sangrai).
secukupnya Garam, gula, kecap.
#bumbu cemplung :.
1 btg Sereh (geprek).
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
1 ruas lengkuas.

Ternyata memang benar, semua masakan yang saya pesan lezat sekali, siomaynya gurih dan tidak bikin neg, sate bebeknya lembut dan wangi, bebek muda sambel ijonya. Order via grab bebek muda rica rica dan ayam bakar plus extra sambal ijo. Gue baru pertama kali makan Bebek Salero dan gue suka sama makanannya. Jadikan resep rica-rica bebek ini sebagai inspirasi baru untuk menu berbahan daging bebek.

Langkah-langkah untuk membuat Rica² bebek muda :

Cuci bersih daging bebek,kemudian lumuri dgn air lemon,diamkan 5mnt,setelah 5mnt siapkan presto isi air & masukkan daging bebek beserta bumbu cemplung presto,masak hingga 20mnt (krn ini bebek muda jd g perlu lama² y bun, nanti daging bisa hancur) angkat & tiriskan...
Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum,masukkan bumbu cemplung,tumis hingga tanak (agar tdk mudah basi).
Setelah bumbu benar² tanak masukkan daging bebek & masukkan sedikit air kaldu agar bumbu meresap ke dalam daging bebek,masukkan garam, gula & kecap,cek rasa jika sdh pas tunggu sampai sedikit menyusut.
Angkat & sajikan.

Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Bebek atau itik adalah nama umum untuk beberapa spesies burung dalam famili Anatidae. Bebek umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya, angsa dan angsa berleher pendek, dan dapat ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut. Pilihan menunya ada bebek utuh goreng, bebek goreng kremes, bebek bakar, bebek rica, bebek cetar, bebek cabai hijau, bebek muda, dan sate bebek.