Resep Membuat Tom Yum yang Khas

Tom Yum.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tom Yum :

• 250 gr Udang.
• 250 gr Cumi.
• 8 buah Jamur Kancing.
• 1 buah Tahu Putih.
• 4 batang Pokcoy.
• Secukupnya Air.
• 2 siung Bawang Putih.
• 1 siung Bawang Merah.
• Bahan Bumbu Halus.
• 5 siung Bawang Putih.
• 6 siung Bawang Merah.
• 3 butir Kemiri.
• 5 buah Cabe Merah.
• 12-15 buah Cabe Rawit Merah.
• Bahan Bumbu Pelengkap.
• 3 ruas Jahe.
• 1 ruas Lengkuas.
• 2 batang Serai.
• 3-4 lembar Daun Jeruk.
• 1 buah Jeruk Nipis.
• 5 buah Cabe Rawit Merah.
• 2 sendok makan Saus Sambal.
• 2 sendok teh Minyak Wijen.
• 3 sendok teh Bubuk Cabe.
• 1 sendok teh Kaldu Jamur.
• Secukupnya Garam, Gula, dan Lada Bubuk.

Langkah-langkah untuk membuat Tom Yum :

1. Cuci bersih Udang dan Cumi. Untuk Udang, jangan buang bagian kepalanya. Untuk Cumi, buang bagian kantung tintanya. Beri air perasan Jeruk Nipis dan Garam dan diamkan +- 10-15 menit.
2. Geprek dan rajang Bawang Putih, iris Bawang Merah. Tumis sebentar Bawang dan Udang dengan sedikit Minyak Wijen hingga udang setengah matang. Siapkan Air dalam panci, masukan tumisan udang dan bawang. Rebus dengan api sedang untuk mendapatkan kaldu udang.
3. Blender Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, Cabe Rawit Merah, dan Kemiri hingga halus. Tumis bumbu halus bersama Serai, Daun Jeruk, dan Cabe Rawit Merah (utuh). Potong Cumi, lalu masukan pada tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan Garam, Gula, dan Lada Bubuk, aduk kembali hingga rata dan Cumi setengah matang.
4. Masukan tumisan bumbu dan Cumi ke dalam rebusan kaldu udang, aduk rata. Masukan potongan Tahu Putih, Jamur Kancing, dan Pokcoy. Beri Kaldu Jamur, Bubuk Cabe, dan air perasan Jeruk Nipis. Lalu masukan campuran Saus Sambal dan Minyak Wijen. Aduk rata dan rebus hingga matang lalu koreksi rasa.
5. Sajikan Tom Yum di mangkuk dan siap disantap 👌 bisa juga ditambahkan dengan rebusan mie kuning lalu disiram dengan kuah dan isian Tom Yum.